Heft 4/2010

Nachgefragt
			"Es gibt überall gute und schlechte Weine" Veronique Rivest gilt in ihrem Heimatland Kanada als eine der besten Sommelieren. Im Interview spricht sie über Frauen bei der Sommelier-WM, die Weinszene in Kanada und ihre persönlichen Weinvorlieben.

Im Profil
			Rückkehr zur "Tradicion" Amontillado, Oloroso oder Palo Cortado gehören zu den spannendsten Essensbegleitern. Vor allem, wenn sie aus uralten Soleras stammen oder sogar einen Jahrgang tragen.

Praxis
			Zwischen Inszenierung und Genuss Inszenierung von Gastfreundschaft, Zuhause oder in gastronomischen Betrieben, bedeutete schon immer ein Wechselspiel zwischen öffentlicher Bühne und Rückzugsort zum Genuss. Das Thema Wein bietet dazu viele Möglichkeiten der Inszenierung.

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